Kurma, kacang badam mentah dan serbuk koko boleh dibancuh jadi satu adunan pekat — tanpa bakar, tanpa gula tambahan — yang sesuai dibentuk untuk hantaran atau bekalan majlis. Nisbah asasnya sama macam biasa: kurma lembut (Medjool atau kurma Madinah gred A yang tak perlu direndam) diblend dengan badam kisar dan koko sehingga jadi doh yang boleh dibentuk dengan tangan.
Bentuk dengan acuan untuk hantaran
Untuk hantaran perkahwinan atau bekalan majlis, jangan tinggalkan ia sebagai bebola bulat biasa. Tekan adunan ke dalam acuan silikon kecil (bentuk bunga atau segi enam lebih senang buka), sejukkan dalam peti ais 30 minit sebelum keluarkan dari acuan — kalau keluarkan waktu masih lembut, bentuk akan pecah tepi.
Salutan luar tahan lama
Gulingkan setiap bebola dalam kelapa parut kering (bukan kelapa basah — lembapan basah buat ia cepat berlendir), serbuk pistachio kisar kasar, atau koko tanpa gula. Salutan kering ini juga jadi lapisan pelindung — bebola koko-badam yang disalut kelapa kering boleh tahan sehingga 2 minggu dalam peti ais tanpa jadi lekit di permukaan.
Pembungkusan untuk balang hampers
Untuk balang kecil (250ml biasanya muat 8-10 biji saiz sudu besar), susun berlapis dengan kertas minyak antara lapisan supaya tak melekat sesama sendiri semasa balang digoncang dalam penghantaran. Tutup rapat dan simpan sejuk sehingga hari penghantaran — jangan bungkus lebih awal daripada 3 hari sebelum majlis kerana tekstur salutan kelapa akan mula lembap.
Sedia lebih awal untuk musim Raya atau majlis
Adunan asas (sebelum dibentuk dan disalut) boleh disejukbekukan sehingga sebulan dalam bekas kedap udara. Bila nak guna, biarkan cair dalam peti ais semalaman, uli semula sekejap sebelum bentuk dan salut — cara ini lebih praktikal daripada buat semuanya sehari sebelum majlis besar.
Pilihan kurma yang sesuai untuk adunan ini boleh dilihat dalam panduan Kurma Madinah atau panduan Kurma Safawi untuk gred yang lebih pejal dan sesuai dibentuk.